Nyam! Sobre allò que mengem

El llibre que comentem ens introdueix en les bases d’una alimentació saludable, i és en aquest sentit que s’orienta l’excel·lent pròleg del nutricionista Julio Basulto en què s’exposen, de manera molt documentada, quines són les conseqüències d’una alimentació deficient, com ara l’increment de malalties cardiovasculars i l’obesitat infantil. A continuació s’especifiquen quins són els aliments que contribueixen a millorar la nostra salut, i també els que, contràriament, poden resultar-nos perjudicials. Així, s’insisteix en la necessitat d’incrementar la ingesta de fruites i hortalisses, llegums, fruits secs i cereals integrals, als quals s’atorga el «carnet d’aliments saludables», en contraposició als no saludables, com la sal i el sucre, les begudes ensucrades i els aliments processats i ultraprocessats, que aprenem a identificar llegint amb atenció les informacions nutricionals. També s’hi tracta l’alimentació com a hàbit social, i els problemes derivats del consum alimentari, com ara la generalització dels envasats plàstics o el malbaratament alimentari.

Als diferents apartats, els continguts es distribueixen lliurement en pastilles informatives impreses en blocs de colors, que permeten una lectura multidireccional. Els textos aporten dades, informacions, consells, idees, recordatoris i curiositats diverses, i estan redactats de manera directa i, sovint, interroguen el lector. Les il·lustracions que complementen el text tenen una funció clarament decorativa, amb  una càrrega informativa més aviat baixa, i representen sobretot els diversos aliments, antropomorfitzats en un intent poc reeixit d’acostar el contingut al lector. Aquest tipus d’il·lustració contrasta amb uns continguts que de vegades són complexos, i que s’expressen en un llenguatge ric, que no estalvia termes científics i mèdics que, d’altra banda, no es recullen en cap glossari.

En les seves vuitanta-quatre pàgines el volum informatiu és molt elevat, i algunes idees –com la necessitat de menjar verdures i hortalisses– s’hi reiteren excessivament, amb arguments més aviat poc convincents com ara que són delicioses, sense tenir en compte que aquest és un criteri molt personal i que no serà així, probablement, que aconseguirem millorar la dieta infantil. L’obra s’acompanya d’una bibliografia adreçada als adults.

El llibre, doncs, resulta d’especial interès per saber la manera d’evitar alguns problemes de salut derivats de l’alimentació que preocupen, i amb raó, la nostra societat.